Catalogue

Les Spiritueux Iberville

Miele

Miele est le premier amaretto au monde à utiliser du miel, et non le moindre, le miel biologique du Québec. Au nez, on apprécie le bouquet de noyau d'abricot, typique de l'amaretto. S'ensuit la douceur des notes d'amande et de poire. En bouche, la camomille et le gingembre s'allient pour offrir une délicate fraîcheur. Le tout est rehaussé de parfums de sésame grillé.

Pomodoro

En Italie, on appelle la tomate Pomodoro ou la «Pomme d’or». D’abord arrivée dans le pays comme une étrangère, la tomate est devenue un véritable phénomène dans la cuisine. Infusée à la tomate, ce fruit depuis toujours traité comme un légume, Pomodoro charmera par ses notes de tomates fraîches et de basilic.

Amer Amer

Le double amer. Littéralement. Pour ceux qui aiment l’amertume. Ce bitter d’inspiration italienne allie la fraise, la rhubarbe, le pamplemousse rose et l’épinette; pour nous rappeler qu’il est né chez nous, au Québec. Chez IBRV, l’amertume est plus qu’une saveur, c’est une sensation.

Amermelade

Faites-vous plaisir et adoptez les rituels de l’apéro avec Amermelade, le premier apéritif amer québécois. Dans une bouteille d’Amermelade, vous trouverez l’histoire du classique aperitivo italien et un savoureux vent de fraîcheur bien local avec des saveurs comme le myrique baumier et l’argousier.

Amernoir

Amernoir est un digestif amer inspiré du style des amari italiens avec du poivre long du Québec et un mélange d’épices rappelant la cuisine de notre terroir. Avec des notes de café, de cacao, de salsepareille, de menthe et d’orange, cette liqueur d’herbes est la touche finale parfaite pour clore votre repas et libérer la soirée.

Les Subversifs

Le Réduit de Léo

Une vieille tradition du temps des sucres se perpétue : le bouilleur ajoute du gin au réduit d’érable afin de créer une liqueur bien québécoise. Produit à partir du réputé gin de Marie-Victorin, auparavant appelé Piger Henricus. Le produit est un hommage à Léo Major; plus de détails sur son histoire ici.

La Vodka de Irma

Suivant la plus naturelle des traditions de fabrication, la Vodka de Irma est élaborée à partir d'eau pure déminéralisée afin de créer une boisson cristalline à la texture soyeuse. La seule vodka québécoise faite à partir de blé. Naturellement sans gluten. Le produit est un hommage à Irma Levasseur; plus de détails sur son histoire ici.

Le Gin de Marie-Victorin

Notre Gin de Marie-Victorin est lentement distillé en petits lots dans un alambic de 350 litres, ce qui lui confère une qualité exceptionnelle. Ce gin, connu jusqu’à tout récemment sous le nom de Piger Henricus, a été le premier gin à être micro-distillé au Québec. Son unicité réside dans la macération de panais, tout juste avant l’embouteillage, qui lui confère son goût unique. Le produit est un hommage à Marie-Victorin, botaniste; plus de détails sur son histoire ici.

La Crème de Menthe de Isabelle

Cette liqueur est le fruit de la rencontre entre trois ingrédients simples et efficaces : l’alcool, le sucre, mais surtout la menthe biologique cultivée au Québec. Un classique revisité d’une finesse jamais vue auparavant. L’essayer c’est l’adopter. Le produit est un hommage à Isabelle Montour; plus de détails sur son histoire ici.

La Maison Sivo

Série Liquoriste Framboise

Cette liqueur de framboise, est le fruit d’une macération de framboises dans l’alcool : sans colorant, ni saveurs ajoutées. Sa couleur, d’un grenat profond, reflète toute l’intensité de son bouquet. En bouche, une pointe d’acidité vient balancer le sucre et rehausse les saveurs. On croirait boire du sorbet.

Série Liquoriste Rhubarbe

Cette liqueur de rhubarbe, la première à être commercialisée au Québec, est le fruit d’une macération de rhubarbe. La couleur, les arômes et la saveur proviennent exclusivement des plans de la maison. Parfaite sur glace, pour l’apéro ou en digestif.

Valkyrie

Cette eau-de-vie, d’inspiration scandinave, est une cousine du gin. Macérée avec le carvi, son ingrédient emblématique, elle saura saisfaire l’amateur de spiritueux blanc et herbacé.

Série Liquoriste Shámán

Le produit présente un pourcentage d’alcool élevé et un contenu en sucre très raisonnable. La préparation de Shámán inclut la macération sélective, l’assemblage et le vieillissement en barriques neuves de chêne hongrois. Servi froid, Shámán vous surprendra avec sa puissance. Il trouvera également une place de choix dans vos cocktails, les rendant étonnement vigoureux.

Le Single Malt

Le premier whisky québécois! Un whisky puissant, racé et élégant qui propose des parfums fruités. Le séjour en fût de Sauternes lui apporte rondeur et douceur ainsi que des fines notes de fruits confits et de pâtisserie. L’orge maltée du Québec est fraichement moulue à la distillerie. Ensuite elle est travaillée avec l’eau de source de la montérégie. Le vieillissement est fait en fût de chêne neuf hongrois et l’affinage en fût de Sauternes.

Le Rye

Le premier whisky québécois! L’élevage relève les arômes complexes du seigle pour mettre de l’avant ses parfums fruités, ses notes d’épices douces et de poivre frais et ses subtils accents boisés. Les grains de ce rye sont issus du Québec, en proportion de 1/3 d’orge maltée, 2/3 de seigle. L’élevage est fait en en fûts de chêne hongrois neufs et affiné dans des fûts de Porto.