Le
côté — soir
de l’amaro

Cola à l’italienne

• 45 ml Amernoir
• Cola

Instructions:

Dans un verre haut rempli de glace verser Amernoir puis remplir le verre de cola.

Garnir d’une rondelle d’agrumes de votre choix.

Soda Noir

• 45 ml Amernoir
• Cola

Instructions:

Dans un verre haut rempli de glace verser Amernoir puis remplir le verre de cola.

Garnir d’une rondelle d’agrumes de votre choix.

Le Boulevardier d’Orléans

• 30 ml Whisky
• 15 ml Amernoir
• 15 ml Cassis

Instructions:

Verser les trois ingrédients dans un verre court rempli de glace puis tourner pendant 15 secondes à l’aide d’une cuillère.

Garnir avec l’écorce d’une orange en exprimant les huiles au-dessus du verre.

Noir Café

• Café
• Amernoir

Instructions:

Ajouter 30 ml d’Amernoir au café de votre choix : filtre, espresso, macchiato, capuccino ou même celui du Tim Hortons.

Limonata Nera

• 30 ml Vodka
• 30 ml Amernoir
• 45 ml jus de citron fraîchement pressé
• 15 ml sirop simple (optionnel)
• Feuilles de menthe
• Eau pétillante

Instructions:

Frapper tous les ingrédients sauf l’eau pétillante dans un shaker avec de la glace.

Verser en tamisant finement dans un verre haut rempli de glace.

Remplir le verre avec de l’eau pétillante.

Garnir à l’aide d’un bouquet de menthe et une rondelle de citron.

Sang Noir

Recette signature IBRV créée en collaboration avec les Charcutiers PorkShop en octobre 2017.

• 45 ml Vodka
• 15 ml Amernoir
• 1 trait de sauce piquante
• 1 trait de Clamato
• Cartouches de viande PorkShop (optionnel)

Instructions:

D’abord, faire le mélange à rebord de verre.

Mélanger une part égale de sel de céleri, d’épices à steak et de paprika fumé dans un petit bol.

Humecter le rebord d’un verre haut avec une rondelle de citron et tremper le rebord dans le mélange.

Verser tous les ingrédients sauf le Clamato dans le verre rempli de glace. Tourner doucement à la cuillère. Remplir avec le Clamato.

Garnir à l’aide d’une cartouche de viande PorkShop, de la saveur de votre choix.

Rhum chaud à l’Amernoir et au beurre

Donnera approximativement 5 litres. Parfait pour un souper de famille ou une fête d’amis.

• 4 litres d’eau bouillante
• 500 ml de Rhum
• 500 ml d’Amernoir
• 500 gr de cassonade
• 1 c-à-thé cannelle moulue
• 1 c-à-thé cardamome moulue
• 1 c-à-thé gingembre moulu
• Beurre salé.

Instructions:

Faire bouillir l’eau dans un chaudron sur le four.

Ajouter la cassonade, la cannelle, la cardamome et le gingembre.

Tourner lentement jusqu’à dissolution de la cassonade.

Couper le feu.

Ajouter le rhum et l’Amernoir.

Servir dans une tasse en ajoutant une noix de beurre salée sur le dessus.

Luciano

Cocktail signature IBRV créé à la Trattoria Luciano à Montréal en mai 2016.

• 30 ml Amermelade
• 15 ml Amernoir
• 15 ml jus de citron
• 15 ml jus d’olives (saumure)
• Prosecco
• Olives

Instructions:

Frapper tous les ingrédients sauf le prosecco avec de la glace dans un shaker puis tamiser finement dans une coupette refroidie.

Allonger avec le vin prosecco.

Garnir avec deux grosses olives vertes.