Le Rye de la Maison Sivo


L’élevage relève les arômes complexes du seigle pour mettre de l’avant ses parfums fruités, ses notes d’épices douces et de poivre frais et ses subtils accents boisés.

  • ALC. / VOL 42%
  • VOLUME 750 ml
  • NEZ
  • PALAIS L'éclat cuivré et étincelant du liquide ambré aux fines larmes appelle l'oeil et donne envie d'y plonger au plus vite! Le bouquet laisse percevoir la céréale de seigle, immédiatement suivie par un vin chaud épicé de type hypocras, qui se développe sur les raisins secs, la pomme déshydratée et le sucre aromatisé à la cannelle. La muscade, la cannelle, et le seigle délicatement sucré en arrière-plan, dominent le palais. Le citron confit prend alors la relève de manière surprenante et tapisse onctueusement les papilles pour laisser, en s'estompant, des notes de bois d'érable qui s'étirent en une finale agréable où ressort la céréale fraîche. D'une complexité étonnante!
Notes du distilleur:

À la base, les grains de notre rye whisky sont issus de la terre québécoise en proportion de 1/3 d’orge maltée, 2/3 de seigle. Le moût est micro-distillé dans un alambic de type Aroma de la firme allemande Müller Brennereianlagen. Un minimum de filtration à 4°C est appliqué avant la mise en bouteille. Le rye est élevé en fûts de chêne européen neufs et affiné dans des fûts de Porto soigneusement sélectionnés. Pour un meilleur service : Servir à température ambiante ou sur glace.

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