Amernoir est un digestif amer inspiré du style des amaros italiens avec du poivre long du Québec et un mélange d’épices rappelant la cuisine de notre terroir. Avec des notes de café, de cacao, de salsepareille, de menthe et d’orange, cette liqueur d’herbes est la touche finale parfaite pour clore votre repas et libérer la soirée.
  • ALC. / VOL 31%
  • VOLUME 750ml
  • NEZ Effluves de café se mélangent à l’orange et au poivre.
  • PALAIS Attaque franche de cacao et café. Tend vers la menthe et l’orange sur le palais. La finale laisse une impression poivrée et épicée, légèrement salée.
Salsepareille
Anis étoilée
Clous de girofle
Canelle
Cardamome
Coriandre
Réglisse
Muscade
Thym
Poivre des dunes
Menthe verte
Orange amère
Café
Cacao
Quinine

Cocktails

Goodnight Irene

  • 30 ml Amernoir
  • 30 ml Whisky (de préférence whisky de seigle)
Instructions:

Verser les deux ingrédients dans un verre court rempli de glace.

Garnir à l’aide d’une rondelle de citron.

Le Président

  • 30 ml Amernoir
  • 30 ml de Rhum épicé
Instructions:

Verser les deux ingrédients dans un verre court rempli de glace.

Garnir à l’aide d’une feuille de menthe.

Cola d'icitte à l'italienne

Instructions:

Dans un verre haut rempli de glace verser Amernoir puis remplir le verre de cola 1642. Le Cola 1642 est disponible dans les toutes les épiceries Métro et IGA.

Garnir d'une rondelle d'agrumes de votre choix.

Soda-Noir

  • 45 ml Amernoir
  • Eau pétillante
Instructions:

Dans un verre haut rempli de glace verser Amernoir puis remplir le verre d'eau pétillante.

Garnir d'une rondelle d’orange.

Le Boulevard d'orléans

Instructions:

Verser les trois ingrédients dans un verre court rempli de glace puis tourner pendant 15 secondes à l'aide d'une cuillère.

Garnir avec l'écorce d'une orange en exprimant les huiles au-dessus du verre. Si vous n'êtes pas familier avec cette méthode, vous pouvez visionner une vidéo ici.

Noir Café

  • Café
  • Amernoir
Instructions:

Ajouter 30 ml d’Amernoir au café de votre choix : filtre, espresso, macchiato, capuccino ou même celui du Tim Hortons.

Limonata Nerra

  • 30 ml de Vodka
  • 30 ml Amernoir
  • 45 ml jus de citron fraîchement pressé
  • 15 ml sirop simple (optionnel)
  • Feuilles de menthe
  • Eau pétillante
Instructions:

Frapper tous les ingrédients sauf l’eau pétillante dans un shaker avec de la glace.

Verser en tamisant finement dans un verre haut rempli de glace.

Remplir le verre avec de l’eau pétillante.

Garnir à l’aide d’un bouquet de menthe et une rondelle de citron.

Sang Noir

*Recette signature IBRV créée en collaboration avec les Charcutiers Pork Shop en octobre 2017.

Instructions:

D’abord, faire le mélange à rebord de verre.

Mélanger une part égale de sel de céleri, d’épices à steak et de paprika fumé dans un petit bol.

Humecter le rebord d’un verre haut avec une rondelle de citron et tremper le rebord dans le mélange.

Verser tous les ingrédients sauf le Clamato dans le verre rempli de glace. Tourner doucement à la cuillère. Remplir avec le Clamato.

Ganir à l’aide d’une cartouche de viande Pork Shop, de la saveur de votre choix.

Rhum chaud à l'Amernoir et au beurre

Donnera approximativement 5 litres. Parfait pour un souper de famille ou une fête d’amis.

  • 4 litres d’eau bouillante
  • 500 ml de Rhum épicé
  • 500 ml d’Amernoir
  • 500 gr de cassonade
  • 1 c-à-thé cannelle moulue
  • 1 c-à-thé cardamome moulue
  • 1 c-à-thé gingembre moulu
  • Beurre salé.
Instructions:

Faire bouillir l’eau dans un chaudron sur le four.

Ajouter la cassonade, la cannelle, la cardamome et le gingembre.

Tourner lentement jusqu’à dissolution de la cassonade.

Couper le feu.

Ajouter le Rhum et l’Amernoir.

Servir dans une tasse en ajoutant une noix de beurre salée sur le dessus.

Luciano

*Cocktail signature IBRV créé à la Trattoria Luciano à Montréal en mai 2016.

  • 30 ml Amermelade
  • 15 ml Amernoir
  • 15 ml jus de citron
  • 15 ml jus d'olives (saumure)
  • Prosecco
  • Olives
Instructions:

Frapper tous les ingrédients sauf le prosecco avec de la glace dans un shaker puis tamiser finement dans une coupette refroidie.

Allonger avec le vin prosecco.

Garnir avec deux grosses olives vertes.

Vous pouvez vous procurer ce produit dans les succursales de la SAQ du Québec.
Pour les commandes à l’extérieur du Québec, veuillez nous contacter.

Photographie par Trinidad Studios Design des marques par Don Carlo